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虫草珍菌汤
发布人:发布日期:2015-12-25 16:49:22
 

20世纪70年代,随着工业化进程的加快,FD技术有了新的成果,使FD技术及其设备在食品加工领域的应用取得了进一步的发展,从此,FD产品及设备进入了工业化生产时代,主要用于医药、高档食品,以及部分高档海产品的低温脱水干燥

FD技术在不破坏物质原有汤料化学结构的基础上,通过升华将虫草汤料脱水干燥,能够在很大程度上使一些对热敏感且易挥发损失的成分得到保存,所以,经FD技术处理,内在营养成分的保存率可达到96%以上,而且虫草汤中含有的极轻芳香油也会被保留在食物的表面而不损失。与经过加热处理而脱水的食品相比,FD产品的最大优点就是能够保持虫草汤原有的外形、颜色、营养成分基本不变的情况下不需要冷藏就可以长期保存。




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